イタリア・ピエモンテ州サン・ステファノ・ベルボ地区の、美しい葡萄畑に囲まれた斜面にカンティーナがあります。彼等の哲学は、自然と文化の調和を常に目指すこと。全てのスプマンテは受注後に生産を行うことを原則としている為、完璧なフレッシュさを誇ります。

『アッバツィア』は『修道院』を意味し、12世紀のベネディクト派修道士が、ジュピター（ゼウス）へ捧げる為に建てた修道院に由来します。

■ 商品紹介
除梗・破砕の後、最高２気圧の空気圧搾機にてプレスされます。果汁はろ過、遠心分離されて不純物を取り除いた後、一次発酵を行います。更に糖分と酵母を加えてタンク内にて２次発酵の後、瓶詰めされます。（シャルマ式）　

■ 試飲コメント
色合いは、しっかりとグリーンが全体を包む若々しく透明感に溢れた淡い黄緑色。ライムやレモンの印象的な程爽やかな香りが漂い、ハーブを感じさせた後、青リンゴやメロン、マスカットの香りへと変化していきます。すっきりとしたドライな口当たり。酸味はキレを持ち、シュワっとしたバブルの質感とうまく溶け合い、噛み込むと微かな旨みとムースの感触を味わえます。フレッシュな柑橘系のフレーバーと共に軽快な余韻へと続いていきます。

■ ペアリング
幅広い料理との相性に欠かせないすっきりした酸味とほのかな旨みがこのワインのキーです。柑橘類をかけたくなる物とお楽しみあれ。白身魚やエビ、カニの刺身、塩の焼き鳥、なんこつのから揚げ、タン塩、何でもいけそうです。

■ 商品概要
【産地】イタリア・ピエモンテ州
【品種】モスカート・ビアンコ 100パーセント
【スタイル】白スパークリング／辛口
【アルコール度】11.5度
【容量】750ml／コルク