■ロルフ・ビンダーについて
1955年にヴェリタス・ワイナリーとして創業以来、シラーと樹齢100年のマタロのブレンドである『ブルズ・ブラッド』の他に、主にフォーティファイドワインを生産していました。
時が経ち、2代目ロルフ・ビンダーとその姉クリスタ・ディーンズによってヴェリタス・ワイナリーはロルフ・ビンダー・ブランドを冠し、バロッサの最高品質のブドウだけを用いて特別なワイン造りをしています。

醸造は白ワインを姉のクリスタが、赤ワインを弟のロルフが担当しています。
白ワインはバロッサ・ヴァレーやイーデン・ヴァレー産のリースリング、シャルドネ、セミヨンソーヴィニョン・ブラン、ヴェルメンティー、ゲヴェルツトラミネール、フロンティニャック、ヴィオニエなどを用いてワイン造りを行っています。

■商品説明
繊細なライムの花とバラのフローラルなアロマにシトラスを想わせる味わいが長い余韻へと続きます。海鮮料理やスパイシーな料理との相性が特に良く、リースリングのクオリティを楽しみたい方にはおすすめの１本です。

イーデン・ヴァレー産のリースリングは、活気に満ちていることと長期熟成型であることで評価されており、イーデン・ヴァレーはオーストラリアの偉大なリースリングの銘醸地として知られています。このワインのブドウは、イーデン・ヴァレーの東部を上ったところにある我々の単一畑で造られています。昼夜の寒暖の差のおかげでブドウが熟し、魅惑的な酸を保ちつつも非常に果実味の濃いワインになります。

ブドウは早朝の涼しい時間に収穫されるとすぐにワイナリーへと運ばれ、圧搾の工程が行われます。フリーラン果汁と圧搾果汁の割合はリースリング醸造の豊富な経験を持つ醸造家のクリスタが決定します。ラタフィアの様なスタイルのワインは搾汁とフリーラン果汁の両方を用いてワイン造りが行われます。果汁は３日間低温管理された後に発酵タンクに移されます。

■ペアリング
海鮮料理やスパイシーな料理との相性が特に良く、リースリングのクオリティを楽しみたい方にはおすすめ。

■商品概要
【産地】 南オーストラリア州／イーデン・ヴァレー
【品種】 リースリング 100％
【タイプ】 白／辛口
【アルコール度】 12.5度
【容量】 750ml／スクリューキャップ
【受賞】 2018年産 ― 95 points, Gold – James Halliday