南オーストラリア州、マクラーレン・ヴェール地区は長い歴史を誇るワイン産地です。そしてここでは、土地にこだわりを持つ生産者達が、日々ワイン造りに情熱を傾けています。

オーストラリア空軍のパイロットであったダグ･コレットは、その職を辞した後アデレード大学のワイン醸造コースを卒業し、ワイン・メーカーとなる道を選びました。数多くの経験を経た彼が、１９７３年に自身のワインを造るべく選択した土地がマクラーレン・ヴェール。何故なら、そこには理想とする気候、自然の美しさ、そして何よりもパワフルでリッチな赤ワインを産する条件が整っていたからである。

１９８２年ダグの息子、スコットがワイナリーを引き継いだ以降、コレット家は周囲の土地を購入し、順調に葡萄畑を増やしてきました。それらウッドストックの葡萄畑は、セント・ビンセント湾とマウント・ロフティ・レンジの間に広がるマクラーレン・ヴェール地区の中でも標高の高い場所に位置しています。気候的に午後からの海風と、夜間の山から吹き降りてくる涼しい風が、葡萄の品質に良い影響を与えている区域です。土壌はというと、主に鉄分を含んだオレンジ色の粘土の上に、軽い砂質土壌が広がっています。その下層土が乾燥した夏に、水分を保持し葡萄の生育を助けますが、適切な灌漑と土の表面に敷く藁（乾燥を防ぐ為）は必要不可欠です。

■天才醸造家 ベン・グレッツァー
温暖で乾燥した地中海性気候と、鉄分を含んだ水捌けの良い土壌、そして家族経営ならではのチーム・ワーク、いずれも高品質なワイン造りに必要な要素です。だが、溢れる才能を余すことなく発揮する若き天才醸造家、ベン・グレッツァー参加により、ウッドストックのクオリティは更なる高みに到達しました。彼の作品である、「アモン・ラ」、「ミトロ・サヴィター」そしてハート・ランド「ディレクターズ・カット」、それらの持つ凄まじい程の果実味の凝縮感と洗練されたスタイルは、モダン・オーストラリアワインの極みとして世界中で高い人気を誇っています。 ベンの情熱と経験がコレット家の土地に対するこだわりと融合した今、マクラーレン・ヴェールの新しいスタイルがウッドストックという姿となり、その真価をあらわしました。（沼田実ワインガイドより）

■ 商品説明
マクラーレンヴェールの重鎮ワイナリーとして著名なウッドストックが造る最高級レンジのカベルネ・ソーヴィニヨン。単一畑で厳選された葡萄を良質なオーク樽で16ヶ月熟成させた重厚な味わいがお楽しみ頂けます。

グラスに注いだ色調は、エンジがかったガーネット。カシス、チョコレート、ミント、スミレ、葉巻などのアロマが感じられます。しっかりとしたタンニン、酸味、そしてみずみずしい果実味が楽しめるまろやかな味わいです。シングル・ヴィンヤードの厳選された葡萄と良質なオーク樽にて16ヶ月間熟成させることにより、長期熟成に向く重厚な味わいに仕上がっています。

■ 醸造方法
ステンレス樽で発酵させた後、オーク樽に移し替えられ、マロラクティック発酵が行われました。その後、16ヶ月オーク樽で熟成。ワインの骨格とバランスを養うためにフレンチオーク、アメリカンオークの双方から最高品質のものを使用しています。伝統的な醸造法を実践し、ワインに必要な色調の抽出と凝縮感を引き出しています。

■ ペアリング
羊肉のロースト、オッソブーコ（仔羊のすね肉）などと好相性です。

■ 商品概要
【産地】 マクラーレン・ヴェール
【品種】 カベルネ・ソーヴィニヨン100％（シングル・ヴィンヤード）
【スタイル】 フルボディ
【アルコール度】 14.5度
【容量】 750ml／スクリューキャップ