■フレイムツリーについて
2007年設立。ファースト・ヴィンテージでオーストラリアで最も栄誉あるジミー・ワトソン・トロフィーを受賞以降、数々のアワードを獲得している現地のランドマーク的なワイナリーの一つです。各サブリージョンごとに適したブドウ品種を栽培し、人的介入を最小限に抑えるために設計された最新鋭のワイナリーから産地の特性がよく表現されたワインを生産しています。

■ 醸造家 クリフ・ロイル
2003年ワインステイト・マガジンにてワインメーカー・オブザイヤー、2005年グルメトラベラー・ワインメーカー・オブザイヤーのファイナリストに選ばれた実績を持ち、オーストラリアのオークションハウス「ラングドン」においてアンドリュー・カイラードMWより「同世代で最も才能あるワインメーカーの1人」と評価されているオーストラリアをリードする醸造家。

■ 畑について
ウォルクリフに位置する2つの畑、ウィリヤブヤップ、トリートンの畑のブドウを使用。ウォルクリフの区画は有名なルーイン・エステート・ブロック20の挿し木が植えられており、ブレンド70％を占めます。残りはGin Ginと95クローンのものです。31％が手摘みで69％が機械で収穫。

■ 醸造方法
透明なものと濁ったままのフリーランジュースはミックスされ64％がフレンチオークのパンチョで、36％が同じくフレンチオークのバリックで天然酵母で発酵。フルーツ本来のフレーバーを活かすため、発酵温度は18-25度で管理。熟成は全量の30％がオークの新樽で、残りは2〜3回使用された古樽のフレンチオークで行います。MLFさせたものを8％程ブレンドさせ、4-6週間毎に澱と撹拌。複雑さと味わい深さを与えるため、数パーセントほど全房で発酵。9か月の樽熟成後、ブレンドと清澄。翌年1月にボトリング。

■ 試飲コメント
シトラスオイル、フロールな華やかさ、ドライピアー、グレープフルーツのアロマはフレンチオークの繊細さによって際だてられています。濁りのままのジュースも使用したことによりテクスチャがしっかりとしていながらも、すっきりとしていてドライな味わいとなっています。

■ 飲み頃
今すぐ飲まれても中期的に寝かせても楽しんでいただけます。

■ テクニカルデータ
酸度 7.3g/L
pH 3.37

■ 商品概要
【産 地】 西オーストラリア州／マーガレット・リヴァー
【品 種】 シャルドネ 100％
【タイプ】 白／辛口
【度 数】 13度