■ シャーウッド・エステートについて
まるで絵画のような美しい景観のワイパラ・ヴァレーにシャーウッド・エステート・ワイナリーは位置します。ワイパラ・ヴァレーとマールボロに4つずつ計8つのブドウ畑を所有し、サステイナブルプログラムおよび有機栽培に取り組み、信じられないほど手間をかけたブドウ栽培を実践しています。醸造は最新鋭の設備で、すべてを自社でまかなう近代的ワイナリーです。「高品質のワインは世界中の人々を魅了する」という信念のもと最高級のクオリティーを目指してワイン造りを行っており、その活動がニュージーランドワイン発展に大きく貢献しています。

■ サステイナブル プログラム(持続可能なブドウ栽培計画)
ニュージーランド・ワイングロワーズにより発案、そして厳しく管理される自然環境保護プログラム。
自然環境に影響を与える、肥料、有害生物、病害、水、エネルギー、生物学的多様性など広範囲におよぶ項目をブドウ畑のみならず、その周辺の自然環境、さらにはそれに関係する人々に至るまで規定し、未来永劫に環境を守る取り組みです。

■ 有機栽培
自然を利用した有機栽培を行うため、ブドウ樹の間隔を広く取ります。そして剪定を徹底的に行うことにより日光と風の通りを良くし、さらに樹木の間に花を栽培することにより害虫はブドウではなく花に集まるようにします。また、ブドウの皮は堆肥として利用され、大量に剪定された枝や葉なども有機栽培を行う原料として活用されるなどサステイナブル的有機栽培が施され、さらにワカメなどの海藻を樹木の下に敷くことにより肥料とするという全く労を惜しまない取り組みが行われています。

■ 醸造方法
ワイパラヴァレーの4つの自社畑から収穫されたピノ・ノワールを使用して醸造。2日間のスキンコンタクトにより淡く色づいたジュースは皮を取り除かれた後、低温発酵。その後、7か月澱とともに熟成。軽く清澄とろ過の後にボトリング。

■ 試飲コメント
様々なお料理に合わせて頂ける、爽やかなフレンチスタイルのロゼ。サーモンピンクの色合い。桃、オレンジ・ブロッサム、バラの花のニュアンスの香り。野生のイチゴやラズベリーを想わせるドライな味わいと、奥底にクリーミーなニュアンスも感じられます。しっかりとした酸味とドライな後味で締めくくられます。

■ ペアリング
様々なお料理に合わせていただける爽やかなスタイルのロゼ。ライトなサラダや、爽やかな初夏の気候にピッタリです。

■ テクニカルデータ
酸度 7.2g/L
残存糖分 1.5g/L
pH 3.55

■ 商品概要
【産　地】ニュージーランド南島 ワイパラ・ヴァレー
【品　種】ピノ・ノワール 100パーセント
【スタイル】ロゼ／辛口
【アルコール度】13度
【容量／仕様】750ml／スクリューキャップ