■ シャーウッド・エステートについて
まるで絵画のような美しい景観のワイパラ・ヴァレーにシャーウッド・エステート・ワイナリーは位置します。ワイパラ・ヴァレーとマールボロに4つずつ計8つのブドウ畑を所有し、サステイナブルプログラムおよび有機栽培に取り組み、信じられないほど手間をかけたブドウ栽培を実践しています。醸造は最新鋭の設備で、すべてを自社でまかなう近代的ワイナリーです。「高品質のワインは世界中の人々を魅了する」という信念のもと最高級のクオリティーを目指してワイン造りを行っており、その活動がニュージーランドワイン発展に大きく貢献しています。

自然を利用した有機栽培を行うため、ブドウ樹の間隔を広く取ります。そして剪定を徹底的に行うことにより日光と風の通りを良くし、さらに樹木の間に花を栽培することにより害虫はブドウではなく花に集まるようにします。また、ブドウの皮は堆肥として利用され、大量に剪定された枝や葉なども有機栽培を行う原料として活用されるなどサステイナブル的有機栽培が施され、さらにワカメなどの海藻を樹木の下に敷くことにより肥料とするという全く労を惜しまない取り組みが行われています。

■ 醸造方法
ニュージーランド南島クライスチャーチからほど近い北カンタベリー地区ワイパラのStirlingとGlasnevinの2つのヴィンヤードから収穫され、厳選されたブドウにより醸造。ブドウは４月中旬に非常に良い状態の時に機械で収穫され、短期間皮が付いたまま保存される。その後丁重にプレスされバレル（７５%）とステンレスタンク（２５%）で６か月間熟成される。 その後ヴィンヤードごとに収穫されたブドウで造られたワインはブレンドされ、ボトリング前に軽く清澄と濾過が行われる。

■ 試飲コメント
フレンチオークで発酵させたエレガントな風味。熟したストーンフルーツ、ピンクグレープフルーツのアロマのニュアンスにソフトなオークの香り。見事に融合する滑らかで芳醇な味わい。優雅で長い余韻が続きます。

■ ペアリング
白身のお肉、クリームソース系のお料理に合わせてお召し上がり下さい。

■ テクニカルデータ
残存糖分 1.5g/L
酸度 7.1g/L
pH 3.52

■ 商品概要
【産　地】ニュージーランド／南島 ワイパラ
【品　種】シャルドネ 100％
【スタイル】白／辛口
【アルコール度】13度
【容量／仕様】750ml／スクリューキャップ