■ フィアについて
ニュージーランドに生息していた美しい野鳥「フイア」の名を冠したワイナリー。
醸造家であるアラン夫妻によって1990年設立、1997年にファースト・ヴィンテージをリリース。オーガニック認証を取得し、ビオディナミ農法に取り組んでいます。「素晴らしいワインを造るためには、素晴らしい土地と人々が必要」という考えのもと、可能な限り自然な手法でワイン造りを行い続けています。

フイアの畑では農薬、殺虫剤、除草剤は使用していません。動物たちが放牧され、花や木やそのほかの植物が育つ多様性のある環境の中、ミツバチも飼育されています。醸造中に廃棄されるブドウの皮なども堆肥化され畑に戻されサステイナブルな農法を実施しています。醸造工程では人工添加物の使用を排除、発酵は主に天然酵母で行うなど介入を最小限に抑えています。

■ オーナー＆醸造家：クレア＆マイク・アラン夫妻
共にニュージーランド生まれの夫妻が出会ったのはオーストラリアのローズワーシー大学。醸造学を専攻した後、シャンパーニュを基盤に経験を磨いていきます。
クレアはテタンジェ、マールボロではコーバンズで働いた後、ローソンズ・ドライ・ヒルズ の初代ワインメーカーを務めました。
マイクは、マールボロではヴァヴァサワー、クラウディ・ベイ、そしてシャンパーニュのヴーヴ・クリコで本格的な醸造技術を身につけました。

マールボロでの有機農法に先駆的に取り組んできた夫妻は、MANAというマールボロのブドウ有機農家で構成される団体を10年前に創設している地元でも高い影響を担っている生産者でもあります。

■ 醸造方法
収穫はブドウが最高に熟した時点で手摘みで行われ、除梗後プレス。発酵はステンレスタンクで有機酵母を使い低温でゆっくりと行われました。

■ コメント
色合いは鮮やかなイエロー色。梨、リンゴ、アプリコットやスイカズラの甘い香り。豊かなミネラル感があり、レモンライムやシトラスと共にジャスミンやスイカズラのニュアンスも感じられます。

■ ペアリング
プロシュートの載ったメロンサラダ、フライパンでほどよく焼いた魚、シーフードリゾット

■ テクニカルデータ
酸度 8.8g/L
残存糖分 4.6g/L
pH 2.86

■ 商品概要
【産　地】ニュージーランド南島 マールボロ
【品　種】リースリング 100％（オーガニック）
【スタイル】白／辛口
【アルコール度】12度
【容量／仕様】750ml／スクリューキャップ