■ブランク・キャンバスについて
ブランク・キャンバスは、ワイン醸造でコンサルタントのマット・トムソンが妻のソフィーと共に立ち上げたワイナリーです。
マット・トムソンは、オタゴ大学で生物化学の修士号を取得したのち、1992年からマールボロでワイン造りに従事してきました。1997年にはワインコンサルタント会社を創設し、セント・クレア、マットハウス等のコンサルタントを務めています。さらに2000年には共同オーナーとしてデルタ・ヴィンヤードを創業。マールボロの象徴的なワイナリーの立ち上げに関わり、この地のワイン業界を牽引した人物とも言われています。

また、2008年インターナショナル・ワインチャレンジにおいて、ワインメーカー・オブザイヤーを受賞し、世界的にも実力ある醸造家として名声を得ています。さらに、マスター・オブ・ワインのデイヴィット・クリーヴが設立したイタリアのワイナリー「リバティワインズ」のコンサルタントも行っており、少なくとも年に4回は渡欧し、南半球だけでなく北半球での醸造経験を積んでいます。

妻であり醸造家でもあるソフィーは2021年秋、ワイン資格の最高峰であるマスター・オブ・ワインの称号を得て二人のパートナーシップの下、自らが妥協せずに選び抜いた畑で栽培される最高のブドウと、こだわり抜いた醸造方法で造り上げるマットの20年以上にも渡る幅広い経験と知識が集大成となってこのブランク・キャンバスで表現されています。

■ 畑について
氷河期を起源とした土壌で、黄土、砂利、シスト、石英などが混ざったミネラル豊かです。2003年植樹。垣根方式（VSP）、長梢剪定を実施。

■ 醸造方法
手摘み収穫されたブドウは少量厳選され、冷蔵トラックでマールボロにあるワイナリーまで一晩のうちに運搬。早朝に到着すると、全房のうち50％をシングルオープントップの発酵槽にそのまま入れ、残りの部分は上から押しつぶされました。約5日間の低温浸漬の後、自然醗酵が始まりました。発酵中にハンド・プランジング。フレンチオークのバリック（新樽35％）で12ヶ月間熟成後、優しく澱引き、2021年6月9日に清澄せずにボトリングしました。リリースまでにさらに13ヶ月間瓶内熟成されたことにより、非常にデリケートで香り高く、ビロードのようなピノ・ノワールに仕上がっています。

■ 試飲コメント
“Una Volta”とはイタリア語で「一回」という意味です。2020年ヴィンテージは、二度目のウナ・ヴォルタ。ウナ・ヴォルタの名前は、特別なものになると私たちが信じる限定リリースの1回限りの区画に指定されている。2020年のウナ・ヴォルタは、バノックバーンのフェルトン・ロードにあるルネッサンス・ヴィンヤードという、素晴らしい血統を持つ畑から造られる。このピノ・ノワールとシャルドネの畑は、ソフィーが育ったクロムウェル・ベイスンのカワラウ・ライヴの上、バノックバーン水門の向かいにあり、ソフィーの家族の友人が植え、管理し、所有している。だから2020年にこのブドウの小さな区画が私たちに提供されたとき、私たちはイエスと答えた。バノックバーン・ピノ・ノワールの華やかな香りと、生来の骨格と持続力を紹介できることをとても楽しみにしている。

■ 商品概要
【産　地】ニュージーランド南島 セントラル・オタゴ（バノックバーン）
【品　種】ピノ・ノワール 100％
【スタイル】赤／ミディアムボディ
【アルコール度】13.5度
【容量／仕様】750ml／スクリューキャップ

■ テクニカルデータ
pH 3.7
酸度 5.8g/L
SO2 60mg/L

■ 受賞歴・評価
【2020】
18 Points – Julia Harding MW
96 points – Cameron Douglas MS
95 points – Bob Campbell MW
5 STARS – Michael Cooper
93 points – Rebecca Gibb MW
92 points – James Suckling