「ワインのセレクトショップ」的存在
フォース・ウェイヴ・ワインはオーストラリアのニューサウスウェールズを拠点とし、世界各国のワイン生産地とコネクションを持ち、クラシックなワインからオーガニックワインまで、様々なブランドを持つワインカンパニーです。その多様さと各国のワインのいいとこどりをしたようなラインナップから、現地ではワインの「セレクトショップ」と呼ばれています。

ワイン造りと造る責任
「新たな波」を意味する「フォース・ウェーブ・ワイン」ではオーストラリアは地球温暖化における災害に苦しむ地域が数多く発生していることを背景に、近年注目を集めているサステイナブルなワイン造りをコンセプトにしたワインに力を入れており、持続可能な、環境に優しいといった観点をコアにしたブランドを数多く展開しています。

なかでもフォース・ウェーブ・ワインが展開する「tread softly」ブランドは欧米を中心にそのサイテイナブルの試みとブランドの美しいラベルプレゼンテーションで注目を集めており、同社のフラッグシップワインブランドの存在になっています。

「トレッド・ソフトリー」は、美味しくてフレッシュな風味のワインを提供することを目的とした現代的なワインシリーズで、自然に中程度の重さと適度なアルコール度数を持つワインを提供しています。より持続可能なブドウ畑の管理とワイン醸造技術を用いることで、生産が環境に与える影響を最小限に抑えています。トレッド・ソフトリーは、二酸化炭素排出量の削減に取り組んでおり、6本販売するごとに、オーストラリア原産の木を1本植えることを約束しています。

■ 醸造方法
ぶどうは朝方の涼しい時間帯に収穫され、日中の高温を避けます。果実は速やかにワイナリーへ運ばれ、除梗・破砕処理を施した後、ステンレス製タンクで通常の発酵を行います。ワインは均一な発酵を促すため通気処理と温度管理が行われ、瓶詰めと早期リリースに先立ち、タンク内で3ヶ月間熟成させます。

■ 味わいコメント
鮮やかなチェリーとストロベリーの風味にスパイスのニュアンスがほのかに漂う、軽やかでありながら余韻の長い味わいのピノ・ノワール。シルキーでよく溶け込んだタンニンが優しい骨格を、シャープな酸味が清涼感あるクリーンな後味を演出します。ブランチに最適で、特にマッシュルームとパルメザンチーズのアランチーニとの相性が抜群です。

■ 商品概要
産 地： 南東オーストラリア
品 種： ピノ・ノワール 100％
タイプ：赤／ミディアムボディ
度 数： 11.5度
仕 様： 750ml／スクリューキャップ